Lato to idealny czas, aby eksperymentować z kuchnią, wykorzystując świeże, sezonowe składniki, które są teraz w pełni swojego smaku. Poznaj trzy wyjątkowe przepisy, które idealnie wpasują się w letnią atmosferę. Każde danie jest pełne smaku, lekkie i idealne na ciepłe dni. Przygotujcie się na kulinarną podróż, która rozpocznie się od włoskiego klasyka, a zakończy na lekkiej, odświeżającej sałatce.
Letnia lasagne z cukinią i ricottą
Lasagne to danie, które kojarzy się głównie z zimą, ale dzięki kilku zmianom, możemy przygotować wersję idealną na lato. W tej lekkiej wersji zamiast ciężkiego mięsnego sosu skupimy się na świeżych warzywach i delikatnym serze. Poznaj prosty przepis na lasagne, którą zachwycisz swoją rodzinę!
Składniki:
- 2 średnie cukinie, pokrojone w cienkie plastry
- 250 g ricotty
- 200 g świeżego szpinaku
- 1 jajko
- 50 g startego parmezanu
- 200 g mozzarelli, pokrojonej w plastry
- 6-8 arkuszy makaronu do lasagne (najlepiej świeżego)
- Sól, pieprz, świeże zioła (bazylia, oregano)
- Oliwa z oliwek
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 190°C.
- Na patelni z odrobiną oliwy z oliwek podsmaż cukinię, aż będzie miękka. Dodaj szpinak aż do momentu, kiedy zwiędnie. Dopraw solą i pieprzem.
- W misce wymieszaj ricottę z jajkiem, dodaj starty parmezan, sól, pieprz i posiekane świeże zioła.
- W naczyniu żaroodpornym układaj warstwy rozpoczynając od sosu z ricotty, makaronu, cukinii ze szpinakiem, i mozzarelli. Powtórz, aż składniki się skończą.
- Piecz około 40 minut, aż wierzch się zezłoci. Przed podaniem posyp świeżą bazylią.
Chłodnik Litewski
Nic tak nie orzeźwia w upalne dni jak chłodnik. Ta zimna zupa na bazie jogurtu i buraków jest nie tylko zdrowa, ale i niezwykle orzeźwiająca.
Składniki:
- 3 ugotowane buraki, starte na tarce
- 1 litr kefiru lub jogurtu naturalnego
- 1 ogórek, starty na tarce
- 2 posiekane zielone cebulki
- Świeży koperek, sól, pieprz do smaku
- 4 jajka na twardo, pokrojone w ćwiartki
Przygotowanie:
- W dużej misce połącz buraki, kefir, ogórek i zieloną cebulkę.
- Dopraw solą, pieprzem i koperkiem. Wstaw do lodówki na minimum 2 godziny.
- Podawaj zimny, ozdobiony kawałkami jajka i świeżym koperkiem.
Sałatka z Krewetkami i Awokado
Letnie obiady domagają się świeżości i lekkości, a ta sałatka jest idealnym przykładem. Połączenie krewetek, awokado i świeżych warzyw sprawia, że danie jest satysfakcjonujące, ale nie obciąża.
Składniki:
- 200 g krewetek, obranych
- 1 dojrzałe awokado, pokrojone w kostkę
- Mix sałat (np. rukola, szpinak)
- 1 pomidor, pokrojony
- 1 czerwona cebula, cienko pokrojona
- Sos: sok z limonki, oliwa z oliwek, sól, pieprz
Przygotowanie Krewetek:
- Upewnij się, że krewetki są dobrze oczyszczone. Obranie ich obejmuje usunięcie pancerza oraz wątrobowodu, który biegnie wzdłuż grzbietu krewetki. Możesz to zrobić, delikatnie nacinając grzbiet krewetki i wyjmując ciemną żyłkę.
- W małym garnku zagotuj wodę z dodatkiem soli. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj krewetki i gotuj przez około 2-3 minuty, aż staną się różowe i przejrzyste. Uważaj, by ich nie przegotować, ponieważ mogą stać się gumowate.
- Po ugotowaniu, wyjmij krewetki za pomocą łyżki cedzakowej i zanurz je w misce z lodowatą wodą, aby przerwać proces gotowania i zachować ich delikatną teksturę.
- Odsącz krewetki i delikatnie osusz papierowym ręcznikiem.
Przygotowanie sałaty
- Na dużym talerzu lub misce ułóż mix sałat jako bazę.
- Rozłóż równomiernie pokrojone awokado, pomidora, czerwoną cebulę oraz ugotowane krewetki na sałacie.
- W małej miseczce wymieszaj sok z limonki, oliwę z oliwek, sól i pieprz. Wymieszaj wszystko dokładnie, aby składniki połączyły się w jednolitą całość.
- Rozprowadź sos równomiernie po sałatce. Możesz użyć łyżki lub małego dzbanka, aby kontrolować ilość wylanego sosu.
- Delikatnie wymieszaj sałatkę, aby wszystkie składniki pokryły się sosem i smakami się połączyły.
Ta sałatka z krewetkami i awokado to doskonała propozycja na letni obiad lub lekką kolację. Świeże składniki i prostota przygotowania czynią ją idealnym wyborem dla każdego, kto szuka zdrowej i szybkiej opcji posiłku. Smacznego!