Czym jest open bar? Definicja i zasady funkcjonowania
Open bar to formuła serwowania napojów alkoholowych (i często również bezalkoholowych), która zyskuje coraz większą popularność na weselach i różnego rodzaju eventach. W dosłownym tłumaczeniu oznacza otwarty bar, co sugeruje, że goście mogą korzystać z niego bez limitu i bez ponoszenia dodatkowych kosztów — wszystkie napoje są wliczone w cenę wydarzenia. Open bar może być dostępny przez cały czas trwania imprezy lub tylko przez określony okres, np. pierwsze 4 godziny wesela. Zasada jest prosta: goście nie płacą za zamawiane drinki, wszystko pokrywają organizatorzy wydarzenia.
Ten model oferowania napojów szczególnie dobrze sprawdza się na przyjęciach weselnych, balach firmowych, galach i bankietach, gdzie organizatorzy pragną zapewnić uczestnikom pełną swobodę i komfort zabawy. Open bar może być integralną częścią cateringu lub osobnym elementem obsługiwanym przez profesjonalnych barmanów, których zatrudnia się do obsługi strefy alkoholowej.
Jak działa open bar na weselu?
W przypadku przyjęcia weselnego open bar najczęściej obejmuje szeroki wybór alkoholi – od wódki, przez wina, piwa, aż po kolorowe drinki przygotowywane na życzenie gości. Często zatrudnia się profesjonalnych barmanów, którzy nie tylko serwują napoje, ale i zapewniają widowiskowe pokazy barmańskie (tzw. flair bartending), stając się atrakcją samą w sobie.
Para młoda zazwyczaj uzgadnia z lokalem gastronomicznym lub firmą cateringową zakres oferty open baru – mogą to być napoje lokalne lub importowane, limitowane lub bez ograniczeń. Cena takiej usługi wyliczana jest najczęściej na podstawie liczby gości i rodzaju oferowanego alkoholu. W zależności od budżetu i stylu imprezy można zdecydować się na:
- Open bar premium – z wysokiej klasy alkoholem, koktajlami autorskimi i ekskluzywną obsługą;
- Open bar klasyczny – z podstawowymi alkoholami: wódka, wino, piwo, proste drinki;
- Częściowy open bar – obejmujący tylko niektóre alkohole (np. tylko wino i piwo) lub dostępny przez ograniczony czas.
Ile kosztuje open bar na imprezie?
Koszt open baru zależy od wielu czynników. Największy wpływ mają rodzaj alkoholu, liczba gości oraz czas trwania usługi. Średnia cena open baru na wesele w Polsce waha się od 40 do nawet 150 zł za osobę. Open bar premium, z luksusowymi trunkami i pokazami barmańskimi, może kosztować nawet więcej.
Warto pamiętać, że niektóre sale weselne wliczają open bar w cenę menu, natomiast inne oczekują dodatkowej opłaty za każdy wypity trunek lub ustalają ryczałtową stawkę. W przypadku imprez firmowych lub wieczorów tematycznych cena może być negocjowana w zależności od charakteru wydarzenia i czasu jego trwania.
Open bar na eventach firmowych – zalety i wyzwania
Open bar coraz częściej pojawia się również na eventach firmowych – galach podsumowujących rok, spotkaniach integracyjnych, premierach produktów. Taka forma serwowania napojów stanowi ukłon w stronę pracowników i partnerów biznesowych, dodaje prestiżu wydarzeniu oraz sprzyja networkingowi w swobodnej atmosferze.
Jednak organizatorzy muszą zachować pewną ostrożność. Otwarte serwowanie alkoholu w środowisku zawodowym może prowadzić do niepożądanych sytuacji. Właśnie dlatego wiele firm decyduje się na:
- Ograniczoną liczbę drinków na osobę (np. kupony do wykorzystania);
- Otwarcie baru dopiero po oficjalnej części wydarzenia;
- Serwowanie lekkich alkoholi – prosecco, piwo lub wino;
- Obecność profesjonalnych barmanów pilnujących poziomu konsumpcji.
Odpowiednio zaplanowany open bar na evencie firmowym może być atutem, ale wymaga przemyślenia nie tylko pod kątem kosztów, ale i ewentualnych konsekwencji związanych z kulturą picia oraz wizerunkiem marki.
Open bar a legalność – co mówi polskie prawo?
Organizując open bar, warto pamiętać o przepisach prawnych regulujących sprzedaż i serwowanie alkoholu w Polsce. Jeśli wydarzenie odbywa się w miejscu posiadającym koncesję na sprzedaż alkoholu (np. restauracja, hotel), obowiązek przestrzegania ustawy o wychowaniu w trzeźwości spoczywa na właścicielu obiektu.
W praktyce oznacza to, że alkoholu nie można podawać osobom niepełnoletnim, nietrzeźwym lub zakłócającym porządek. Ściśle regulowana jest także sprzedaż alkoholu poza godzinami obowiązywania zezwolenia. W przypadku wydarzeń plenerowych organizator musi uzyskać jednorazowe zezwolenie na sprzedaż napojów alkoholowych od gminy lub miasta.
Bardzo istotne jest również zawarcie odpowiednich umów z firmą zajmującą się obsługą open baru – powinny one uwzględniać zakres odpowiedzialności, ilość dostarczonego alkoholu, warunki obsługi klientów oraz kwestie ewentualnych szkód czy incydentów.
Open bar czy płatny bar? Co wybrać na swoje wesele?
Dla wielu par młodych decyzja o wprowadzeniu open baru jest nie tylko kwestią finansów, ale i filozofii przyjęcia. Open bar to z pewnością wyraz gościnności i chęć zapewnienia niezapomnianej zabawy bliskim. Jednak wiąże się z większymi kosztami oraz koniecznością logistycznego ogarnięcia obsługi i ewentualnych ograniczeń.
Płatny bar z kolei przerzuca część kosztów na gości, ale daje większą kontrolę nad spożyciem alkoholu i nie wymaga dużego budżetu. Ciekawą alternatywą może być tzw. bar mieszany – część alkoholu (np. wódka, sok, wino) udostępniona bez limitu, a bardziej wyszukane drinki dostępne za opłatą w strefie koktajlowej.
Ostateczna decyzja powinna zależeć od liczby gości, stylu imprezy, priorytetów młodej pary oraz możliwości finansowych. Ważne, by rozwiązanie było zgodne z oczekiwaniami gości, ale też z wizją i komfortem organizatorów.
Najczęstsze pytania dotyczące open baru
- Czy open bar to zawsze alkohol?
Nie. Coraz częściej open bar oznacza także nielimitowany dostęp do napojów bezalkoholowych – lemoniad, soków, mocktaili czy kawy i herbaty, szczególnie ważne dla niepijących gości. - Ile alkoholu potrzebuję na open bar dla 100 osób?
Przyjmuje się, że na open bar potrzebne będzie średnio 1 litr alkoholu „mocnego” (np. wódka, whisky, rum) na 3–4 osoby oraz ok. 1–2 butelki wina i kilka piw na osobę. W praktyce warto jednak skonsultować się z doświadczonym barmanem. - Czy gościom można odmówić alkoholu w open barze?
Tak, barman ma obowiązek odmówić podania alkoholu osobie nietrzeźwej lub niepełnoletniej, co jest zgodne z polskim prawem. - Czy open bar zwiększa ryzyko nadużyć?
Teoretycznie tak, ale dobrze przeszkolona obsługa barmańska i jasno określone zasady mogą znacząco temu zapobiec.
Renata Adamska – redaktorka magazynu wesowow.pl. Tworzy inspirujące treści dla kobiet, łącząc pasję do pisania z tematami bliskimi codziennemu życiu. W jej artykułach nie brakuje stylu, empatii i praktycznych wskazówek dotyczących relacji, urody, psychologii i kobiecego rozwoju.