Chikker – ile ma kalorii i co zawiera popularna przekąska?

Chikker – co to za przekąska i skąd pochodzi?

Chikker to tradycyjna przekąska, której korzenie sięgają Indii. Znana także jako chikki, w swoim klasycznym wydaniu składa się z orzeszków ziemnych oraz jaggery – naturalnego nierafinowanego cukru z trzciny cukrowej lub palmy. To połączenie sprawia, że chikker jest nie tylko słodki i chrupiący, ale także bogaty w składniki odżywcze. Przysmak ten cieszy się dużą popularnością w krajach południowej Azji, a w ostatnich latach zyskuje również uznanie na rynkach zachodnich.

Dzięki swojej naturalnej recepturze chikker bywa często postrzegany jako zdrowsza alternatywa dla sztucznie dosładzanych batoników i ciastek. Ale czy naprawdę tak jest? Ile ma kalorii? Co zawiera? Sprawdźmy.

Ile kalorii ma chikker? Kaloryczność tradycyjnej wersji

Jednym z najczęściej wpisywanych w wyszukiwarki pytań dotyczących tej przekąski jest: „Chikker – ile ma kalorii?”. Odpowiedź nie jest jednoznaczna, ponieważ wartość kaloryczna zależy od proporcji składników oraz ewentualnych dodatków.

Średnio 100 gramów klasycznego chikkera przygotowanego z orzeszków ziemnych i jaggery zawiera około 480–520 kcal. Porcja o wadze 30 gramów (czyli typowy kwadratowy batonik) to około 150–170 kcal. To dość sporo jak na pojedynczą przekąskę, jednak w odróżnieniu od przetworzonych słodyczy, chikker dostarcza także wartości odżywczych.

Jakie składniki zawiera chikker?

Podstawą klasycznego chikkera są orzeszki ziemne oraz jaggery. To właśnie te dwa składniki w dużej mierze odpowiadają za jego wartość odżywczą i smak.

• Orzeszki ziemne – są dobrym źródłem białka roślinnego, zdrowych tłuszczów nienasyconych, witamin z grupy B oraz składników mineralnych, takich jak magnez, cynk i fosfor.
• Jaggery – mimo że to cukier, jest mniej przetworzony niż biały cukier rafinowany. Zawiera niewielkie ilości żelaza, wapnia i antyoksydantów. Ma także niższy indeks glikemiczny niż biały cukier, choć nadal jest źródłem prostych węglowodanów.

Niektóre warianty chikkera zawierają dodatkowe składniki, takie jak:

• nasiona sezamu,
• wiórki kokosowe,
• pistacje, migdały, orzechy nerkowca,
• masło klarowane (ghee) w niewielkich ilościach,
• przyprawy indyjskie, np. kardamon lub imbir.

Chikker a wartości odżywcze – czy to zdrowa przekąska?

Choć chikker jest bogatszy w składniki odżywcze niż wiele konwencjonalnych słodyczy, nadal zawiera sporo kalorii oraz cukru, dlatego powinien być spożywany z umiarem. Jednak dzięki dużej zawartości białka, błonnika oraz zdrowych tłuszczów, może być wartościowym elementem diety, zwłaszcza jako szybka przekąska w ciągu dnia dla osób aktywnych fizycznie.

Wartości odżywcze w 100 g tradycyjnego chikkera:

• Energia: 480–520 kcal
• Białko: 12–15 g
• Tłuszcze: 25–30 g (głównie nienasycone)
• Węglowodany: 45–50 g (w tym cukry: 30–35 g)
• Błonnik: 5–7 g

Dzięki temu profilowi odżywczemu chikker jest chętnie wybierany przez osoby na dietach wegetariańskich i wegańskich. Może być również korzystny jako uzupełnienie energii po intensywnym treningu lub jako lekki posiłek w ciągu dnia.

Jak zrobić chikker w domu? Przepis DIY

Jednym z atutów chikkera jest jego prostota – wystarczą dwa lub trzy składniki, aby w kilka minut przyrządzić tę przekąskę samodzielnie. Oto prosty przepis na domowy chikker:

Składniki:

• 1 szklanka orzeszków ziemnych (prażonych, bez soli),
• 3/4 szklanki jaggery (lub ewentualnie miodu lub syropu klonowego),
• opcjonalnie: 1 łyżeczka masła klarowanego (ghee).

Przygotowanie:

1. Na suchej patelni podpraż orzeszki i odstaw do przestudzenia.
2. W osobnym garnku roztop jaggery na małym ogniu, aż zacznie się lekko karmelizować.
3. Dodaj orzeszki (i ewentualnie masło klarowane), dobrze wymieszaj.
4. Wylej na natłuszczoną blachę, rozprowadź i ugnieć – najlepiej przy użyciu wałka lub metalowej łopatki.
5. Po ostygnięciu pokrój na kwadraty i gotowe!

Własnoręcznie przygotowany chikker pozwala kontrolować ilość cukru i rodzaj użytych składników, co jest dużym plusem dla osób dbających o zdrową dietę.

Chikker w sklepach – na co zwrócić uwagę przy zakupie?

Coraz częściej chikker można spotkać w sklepach ze zdrową żywnością, a nawet w większych marketach w działach kuchni świata. Dostępne są zarówno wersje klasyczne, jak i z dodatkami (orzechy nerkowca, kokos, nasiona chia, itp.).

Przy zakupie warto zwrócić uwagę na:

• Skład – im krótszy i bardziej naturalny, tym lepiej. Unikaj dodatków syropu glukozowo-fruktozowego, konserwantów i sztucznych aromatów.
• Wartość kaloryczną – batoniki różnią się między sobą wielkością i ilością cukru, a co za tym idzie – kalorycznością.
• Znakowanie alergenne – chikker może zawierać również inne orzechy oraz sezam, co jest istotne dla alergików.

Chikker w diecie – kiedy warto po niego sięgać?

Pomimo wysokiej kaloryczności, chikker ma swoje zastosowania żywieniowe. Może sprawdzić się jako:

• Energetyczna przekąska w ciągu dnia – szczególnie dla osób aktywnych, studentów i pracujących umysłowo.
• Pozbawiony konserwantów zamiennik batonów energetycznych, który dostarcza energii w naturalny sposób.
• Przysmak dla dzieci – jako alternatywa dla słodyczy z wysoką zawartością sztucznych dodatków.

Aby w pełni korzystać z właściwości chikkera, warto rozsądnie dawkować jego spożycie – najlepiej traktować go jako dodatni, ale nie dominujący element diety.